Las mejores y peores leches para el medio ambiente, decodificadas

La leche materna es el primer alimento que comemos cuando somos recién nacidos y, para muchas personas, alguna forma de leche sigue siendo un alimento básico de su dieta durante toda la vida. Pero La producción de leche es perjudicial para el medio ambiente.es buscado por muchos amantes de los lácteos una alternativa vegetal a la leche de vaca. Hay muchas opciones, pero ¿Qué alternativa a la leche es mejor para el medio ambiente??

Hay una serie de factores a considerar al medir el impacto ambiental, pero una cosa está clara: ¿Qué leche vegetal es mejor para el medio ambiente?todos los cuales son climáticamente mejores que la leche de vaca.

La leche más dañina para el medio ambiente: La leche de vaca

La leche de vaca es más dañina para el medio ambiente que cualquier otro tipo de leche vegetal. Esto no es controvertido ni oscuro; En términos de uso de la tierra, uso del agua y emisiones de gases de efecto invernadero, producir leche de vaca causa mucho más daño al planeta que cualquier otra forma de leche, y ni siquiera está cerca.

Un estudio de 2018 lo encontró Los productos lácteos emiten aproximadamente tres veces más gases de efecto invernadero. que cualquier leche de origen vegetal. Algunos de estos gases provienen de las propias vacas, es decir, de su estiércol y estiércol, pero también de la producción de su pienso, la fertilización del suelo, etc. Las operaciones en las granjas lecheras también producen gases de efecto invernadero..

Si eso no fuera suficientemente malo, La leche de vaca requiere nueve veces más tierra. incluso la producción a partir de alternativas lácteas de origen vegetal que requieren mucha tierra. Se necesitan 8,9 metros cuadrados al año para producir un litro de leche de vaca; en cambio, la leche de avena, la leche de soja, la leche de almendras y la leche de arroz requieren menos de un metro cuadrado de terreno para el mismo producto.

Finalmente, la leche de vaca requiere una cantidad especial de agua. Se necesitan 628 litros de agua para producir un litro de leche; Incluso la leche de almendras cultivada en granjas, que consume mucha agua, utiliza sólo el 59 por ciento del agua necesaria para producirla.

¿La leche de cabra y de oveja es tan mala como la de vaca?

Por supuesto, la vaca no es el único animal que da leche. La leche de cabra es cada vez más popular en los últimos años y en menor medida La leche de oveja también está disponible.. ¿Son alternativas ecológicas a la leche de vaca?

Lamentablemente no. Cubren una cuota de mercado mucho menor que la leche de vaca, pero per cápita Las cabras y las ovejas realmente producen leche Más CO₂es igual por kilogramo de leche de vaca: 2,3 veces, para ser precisos. Dado que la leche de vaca emite tres veces más gases de efecto invernadero que la leche de origen vegetal, la leche de cabra y la de vaca no son buenas alternativas para los consumidores conscientes del medio ambiente.

¿Qué leche vegetal tiene la menor huella de carbono?

Según las emisiones de efecto invernadero, La leche de soja tiene la huella de carbono general más baja. Pero según Our World In Data, producir un litro de leche de almendras emite sólo 0,7 kg de CO2.₂eq, menos que cualquier otra alternativa láctea.

Pero, por supuesto, las emisiones son sólo una parte de la historia. El uso del agua también juega un papel importante en la determinación del impacto ambiental de un alimento, y aunque la leche de almendras emite relativamente pocos gases de efecto invernadero, requiere una cantidad extraordinaria de agua en comparación con otras alternativas de leche de origen vegetal: 371 litros por litro de leche.

Para complicar aún más las cosas, la leche de almendras requiere menos tierra que cualquier otra leche de origen vegetal, a pesar de utilizar mucha agua. Sólo la leche de arroz deja una huella menor en la Tierra, pero también emite más gases de efecto invernadero que la leche de almendras.

Todo esto es una larga manera de decir que no existe una métrica única para evaluar el impacto ambiental de los alimentos, porque hay muchas maneras diferentes en que la producción de alimentos afecta el medio ambiente. Todos estos efectos son importantes por derecho propio y deben sopesarse entre sí.

Por tanto, si adoptamos una visión holística, podemos llegar a algunas conclusiones aproximadas. qué leches vegetales son mejores para el medio ambiente. Vamos a ver.

El Las 6 mejores leches vegetales para el medio ambiente

Fuente: Nuestro mundo en datos

Ganador absoluto: leche de soja

En general, la leche de soja es una de las alternativas lácteas más respetuosas con el medio ambiente del mercado. Su uso de suelo, uso de agua y emisiones de efecto invernadero son muy bajos en comparación con otras leches vegetales.

Algunos críticos se oponen a la leche de soja La soja se cultiva principalmente en la deforestada región amazónica.. Sin embargo, casi todos soja del amazonas Se cultiva para alimentar a los animales, no a los humanos.

Segundo lugar: Leche de avena

La leche de avena también es respetuosa con el medio ambiente. Su uso de la tierra y sus emisiones de efecto invernadero son comparables a las de la leche de soja. Su uso de agua es el doble que el de la leche de soja, pero es mucho menor que el de muchas otras leches vegetales de esta lista, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier amante de los lácteos que busque reducir su huella ambiental.

Otras leches vegetales respetuosas con el medio ambiente

Leche de arroz

La leche de arroz requiere más agua y emite más gases de efecto invernadero que la leche de avena o de soja, pero, nuevamente, mucho menos que la leche de vaca. Lo bueno es que requiere muy poca tierra en comparación con otras leches vegetales.

leche de frijol

Varias leches de origen vegetal se han popularizado recientemente y aún no se han estudiado tan a fondo como muchas de sus predecesoras.

La leche de frijol es una de esas alternativas y, si bien aún se esperan investigaciones exhaustivas sobre su impacto ambiental, su producción requiere relativamente poca agua, y un estudio financiado por la industria encontró que Las emisiones de carbono de la leche de frijol son comparables leche de avena y soja: es muy baja.

Leche de cáñamo

Otra recién llegada, la leche de cáñamo, también es una alternativa prometedora a la leche de vaca. Aunque no se ha estudiado tan a fondo como otras alternativas lácteas, un estudio encontró que tiene aproximadamente la mitad del impacto ambiental de la leche de cáñamo de la leche de vaca.

General, Las plantas de cáñamo capturan carbono del aire.Se necesitan pocos o ningún pesticida para el cultivo. bueno para la salud del suelo. El cáñamo también es atractivo porque, a diferencia de muchos otros cultivos, casi todas las partes de la planta puede usarse para uno u otro propósito.

La desventaja de la leche de cáñamo es que requiere mucha agua para producirse, aunque más que la leche de avena, soja o guisantes. aún menos que la leche de almendras. Sin embargo, sus muchos otros beneficios ambientales la convierten en una opción muy atractiva para los bebedores de leche conscientes del medio ambiente.

leche de nuez

Aunque no es tan popular como otros sustitutos de la leche, La leche de avellanas es respetuosa con el medio ambiente de varias maneras. Los avellanos requieren relativamente poca tierra y agua para la agricultura, polinizada por el viento que las abejas melíferas comerciales y secuestrar carbono.

¿La leche de almendras y la leche de coco también son buenas para el medio ambiente?

La leche de almendras y la leche de coco son otras dos alternativas populares a la leche de vaca. Desde una perspectiva medioambiental, ambas tienen algunas características atractivas: la leche de almendras produce menos gases de efecto invernadero y requiere menos tierra que la leche, mientras que Los cocoteros absorben carbono y requieren menos agua. aumentar.

Pero ambas tienen algunos inconvenientes que las hacen menos estables que otras leches vegetales.

Impacto ambiental de la leche de almendras

La leche de almendras, como se mencionó anteriormente, requiere mucha agua para producirse. Este es un problema particularmente grande. El 80 por ciento de las almendras se cultivan en California.dónde las sequías extremas son comunes y El agua subterránea se agota más rápido. desde casi cualquier parte del mundo.

Impacto ambiental y ético de la leche de coco

La leche de coco tiene otros problemas. Aunque los cocoteros absorben carbono, la producción de coco requiere mucha tierra y una de las principales causas de deforestación en algunos países. También daña a los animales: Las plantaciones de coco están en peligro de extinción dos especies (el pájaro Marianna de ojos blancos y el zorro volador de Ontong) y un estudio encontró que 66 especies en la Lista Roja de la UICN La producción de coco se ve afectada.

Lo más alarmante es que algunas plantaciones de cocos en Tailandia han sido confiscadas. obligando a los monos a recoger cocos, un proceso que implica separarlos de sus familias y mantenerlos encadenados mientras no están trabajando. Hay varias empresas Dejó de recibir leche de coco de Tailandia debido a esta experiencia.

Cabe señalar que Tailandia es el único país que utiliza mano de obra de monos para producir cocos, por lo que este no es un problema inherente a la fruta. Si desea utilizar coco sin apoyar este trabajo esclavo, no debe comprar productos de coco de Tailandia. Elige marcas que sean adecuadas para estos monos. (tenga en cuenta que la leche de coco no es la opción vegetal más sostenible desde el punto de vista ambiental).

La línea de fondo

Ninguna leche es "mejor" para el medio ambiente que todas las leches de origen vegetal. Lo principal es que todo Las leches de origen vegetal son mucho mejores para el medio ambiente que los lácteos, por lo que si estás buscando cambiar la leche de vaca por una alternativa ecológica, no te faltarán opciones. Todos ellos tienen pros y contras, y algunos requieren más investigación para tener una imagen completa de su impacto ambiental.

Dicho esto, considerando todos los factores, la leche de soja y la leche de avena son generalmente las más respetuosas con el medio ambiente. La leche de cáñamo, la leche de soja y la leche de nueces también son opciones muy prometedoras, pero sus efectos a largo plazo necesitan más investigación antes de poder sacar conclusiones definitivas.